Hayfene Çekirdek Aile Seti Nane

Yaprakları taze ve uzun süreli kullanım için kurutularak kullanılan çok yıllık otsu bir bitkidir.

90’a yakın türde bulunan nanenin ana vatanı, Orta Avrupa ve Asya olup, 7 tür yetişmektedir.

Kekik

Akdeniz bitkisidir.

Akdeniz'in Portekiz, İtalya ve Yunanistan arasındaki bölge kekiğin gen merkezidir.

Et yemeklerinin vazgeçilmez çeşnisi olan kekik çok kolay yetişir.

Alçak çiçekli bitkilerdeki bitkiler yayılarak çoğalır.

Her mevsim yeşil bir bitkidir.

Ehli ve yabani birçok çeşidi bulunan kekik bol güneş kontrollü kuru iklimlerde, dağ yağmurlarında yetişirse aroması daha kuvvetli olur.

Özel Pul Biber

Capsicum annum, Güney ve Orta Amerika’da yerel bir tür olarak yetişen, çok yıllık otsu bir bitkidir.

iklim sıcak ve kuru iklimlerde yetişir.

0,5 m ila 1,5 m'ye kadar uzayan sık dallı bir yapı vardır.

Kurutulup baharat haline getirilme yöntemine göre farklı isimlerle alınabilir.

Özel ipek pul biber, Biber salçasını andıran kokusuyla doğallığını ortaya koyar.

Orta acılıdır.

Gerek yemeklerde, çorbalarda, düzenli zeytinyağı ile karıştırılarak tüketildiğinde başka hiç bir pul biberin veremediği harika bir lezzet verir.

Karabiber

Yemeklere acı ve lezzet açıcı bir lezzet katmak için kullanılan,dünyanın en yaygın baharatlarından biridir.

Hindistan'da binlerce yıldır sevilerek kullanılan ve günümüzde her yerde herhangi bir yerde bulunabilmesi mümkündür.

Güney Hindistan ve Sri Lanka’da yerel bir tür olarak yetişen karabiber, sarınıcı çok yıllık tropik bir bitkidir.

Güçlü bir aroması olan yeşil oval şekilli ve sarı çiçekleri vardır.

Kimyon

Meksika ve Hindistan gibi yaygın olarak bilinen, Ortadoğu'da nesillerdir köri karışımları, yöresel yemekler ve soslarda geleneksel bir lezzet olarak kullanılan bir baharattır.

Pek çok kişinin bilmediği gerçekse, kimyonun, Roma ve Helenlerinde çok popüler bir çeşni olduğu, Mısır lahitlerinde bulunduğu, İncil'de adına rastlandığı ve binlerce yıldır, sürekli olarak insanların insanlara izine rastlandığıdır.

Sumak

Ortadoğu'da yerel olarak yetişen bir çalı bitkisine ait meyvelerin kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilir.

Maun ailesine ait bir tür olan Sumak bitkisi, Türkiye ve Arap ülkelerinde yaygın olarak kullanılır.

Tarihsel olarak oyunların limonu keşfetmeden önce yemeklere ekşi bir tat vermek amacıyla Suriye suağı adı verilen sumak baharatını kullanıldığı bilinmektedir.