Merhaba bir gün önceden hazırlanan Kireçli suyu dibe çeken kireci bozmadan suyu alıp başka kaba ekleriz balkabağı dediğimiz kabağı Soyar dilimleriz Kireçli suda yaklaşık 6 saat ile 12 saat arası bekletiriz kabağımızın sertleşmesi adına sonra kireçli sudan arınması için 3 ya da 4 sefer tatlı suyla yıkarız Sonra da her bir kilogram kabağa 1 kilo şeker ve yarım kilo su gelecek şekilde tekrardan kaynatırız kaynatma işlemi ortalama 3 3 buçuk saat sürer kabağımız altın sarısı rengini aldığı zaman ve istediğimiz çıtırlığa ulaştığı ateşten alır ve soğumasını bekleriz tam soğuyunca kabağımız yemeye hazırdır demektir