Odun ateşinde karafırında çifte kavrulmuş kepeksiz bozkır tahini 930g meşhur çifte kavrulmuş bozkır tahini : Tahin susam haricinde hiç bir katkı maddesi içermez

üretimde kullanılan susam antalya, serik, manavgat yöresinden temin edilmektedir

firmamız tarafından gönderilen tahin ürünleri hiç bir şekilde depo vs yerde beklememiştir

üretim aşamasından hemen sonra sizlere ulaşmaktadır

üretim aşaması: Gün ışığına maruz kalmayan serin depolarda muhafaza edilen susam ilk olarak ıslanma havuzlarına alınır

bu işlemin amacı susamın şişmesi ve acı suyundan arındırılmasıdır

işlem süresi 24

48 saat arası sürmekte olup bu süre içerisinde susam havuzlarındaki su 5

6 defa değiştirilir

ıslanma havuzlarından alınan susam kepeksiz üretilecek ise kabuk alma makinesine (kepeksiz tahin) kepekli üretilecek ise direk kavurma fırınlarına alınır

(kepekli tahin) (kepekli

kepeksiz tahin farkını ürün açıklamamızın sonunda bulabilirsiniz

)kavurma fırınlarına alınan susam 3

4 saat aralığında odun ateşi kullanılarak kavrulur

kavurma işlemi sonrası susamın soğutulma aşaması için susamlar soğutma teknelerine alınır

teknelerde 15

30 dk arası karıştırılarak soğutma işlemi tamamlanır

soğuması sağlanan susamlar susam eleme bölümündeki susam eleklerine verilerek yabancı maddelerden ayrıştırılması sağlanır

bütün yabancı maddelerden ve acı suyundan arıtılmış susam taneleri tonlarca ağırlıktaki taş değirmenlere aktarılır

tonlarca ağırlıktaki doğal iki taşın arasında ezilerek tahin haline dönüşür

susamların öğütülmesi sonucunda tahin halini alan ürünümüz soğutma tanklarında bekletildikten sonra ağırlık ve ambalajlarına göre el değmeden dolumu yapılarak tüketime hazır hale gelmektedir

kepekli tahin kepeksiz tahin farkı : Kepeksiz tahin: Susamın kabukları alınarak üretimi yapıldığı için kepekli tahine göre daha hafif ve biraz daha akıcıdır

damak tadı olarak kepekli tahine göre daha hafiftir

kepekli tahin: Susamlar kabuk alma aşamasına uğramadığından dolayı kepeksiz tahine göre daha koyu renkte ve yoğundur

damak tadı olarak kepeksiz tahine göre daha doygun bir lezzettir